Calculadora de Churrasco
Calcule quanto de carne, bebida, gelo, carvão e pão de alho comprar para o churrasco pelo número de convidados.
- Cerveja / destilados
- —
- Refrigerante / suco
- —
- Carvão
- —
- Gelo
- —
- Pães de alho
- —
Estima a quantidade de carne, cerveja, refrigerante, carvão, gelo e pão de alho que você precisa comprar para um churrasco, a partir do número de adultos, crianças e de quantas pessoas bebem álcool. Usa consumos médios do churrasco brasileiro (cerca de 400 g de carne por adulto e 200 g por criança, ~1,2 L de bebida alcoólica por bebedor, ~0,6 L de refrigerante por não-bebedor) e ainda aplica uma folga de segurança para você não passar vergonha. Todos os consumos por pessoa são ajustáveis.
Como calcular
Fórmula
- Informe quantos adultos e quantas crianças vão ao churrasco.
- Informe quantas pessoas bebem álcool — as demais entram na conta do refrigerante.
- Ajuste, se quiser, a carne por adulto, a folga de segurança e o carvão por kg de carne.
- Leia a carne total e a divisão entre bebida alcoólica e refrigerante.
- Confira ainda carvão (que acompanha a carne), gelo e a quantidade de pães de alho.
Exemplo
10 adultos, 4 crianças, 6 pessoas bebendo, carne 400 g/adulto, folga de 10% e 1 kg de carvão por kg de carne.
- Carne crua: 10 × 400 + 4 × 200 = 4.800 g = 4,8 kg.
- Com folga de 10%: 4,8 × 1,10 = 5,28 kg de carne.
- Bebida alcoólica: 6 × 1,2 = 7,2 L de cerveja.
- Refrigerante: (10 − 6) adultos + 4 crianças = 8 pessoas × 0,6 = 4,8 L.
- Carvão: 5,28 kg de carne × 1 = 5,28 kg; gelo: 14 × 1 = 14 kg; pães: 14 × 2 = 28.
Cerca de 5,3 kg de carne, 7,2 L de cerveja, 4,8 L de refrigerante, 5,3 kg de carvão.
Erros comuns
- Esquecer de separar quem bebe álcool de quem não bebe — isso desbalanceia cerveja e refrigerante.
- Não somar a folga de segurança: o churrasco que sobra é melhor que o que falta.
- Contar crianças como adultos na carne — elas comem cerca de metade.
- Calcular o carvão por pessoa: o que define o consumo é a quantidade de carne (e o tempo de fogo), não quantos convidados estão na mesa. Por isso aqui o carvão acompanha a carne.
Glossário
- Folga de segurança
- Percentual extra somado à carne para cobrir variações de apetite e convidados de última hora.
- Bebedor
- Pessoa que vai consumir bebida alcoólica. As demais contam apenas para o refrigerante.
- Carvão por kg de carne
- Quilos de carvão para cada quilo de carne. A regra prática dos churrasqueiros e açougues é cerca de 1 kg de carvão por kg de carne, subindo para 1 a 1,5 kg em churrasqueiras grandes, dias com vento/frio ou cortes de cocção lenta (costela, cupim).
Tabela de referência
Carne totalporAdultos — considerando Crianças: 0 pessoas; Pessoas que bebem álcool: 10 pessoas; Carne por adulto: 400 g; Folga de segurança: 10 %; Bebida alcoólica por bebedor: 1,2 L; Refrigerante por não-bebedor: 0,6 L; Carvão por kg de carne: 1 kg; Gelo por pessoa: 1 kg.
| Adultos | Carne total |
|---|---|
| 1 pessoas | 0,4 kg |
| 2 pessoas | 0,9 kg |
| 5 pessoas | 2,2 kg |
| 10 pessoas | 4,4 kg |
| 20 pessoas | 8,8 kg |
| 50 pessoas | 22,0 kg |
| 100 pessoas | 44,0 kg |
Perguntas frequentes
Quanto de carne por pessoa no churrasco?
A média brasileira é cerca de 400 g de carne por adulto e 200 g por criança. Para um público mais faminto, ou quando a carne é o prato principal sem muitos acompanhamentos, suba para 500 g por adulto. Esta calculadora ainda soma uma folga de segurança (10% por padrão) para não faltar.
Como calcular a bebida do churrasco?
Separe quem bebe álcool de quem não bebe. Para quem bebe, conte cerca de 1,2 L de cerveja por pessoa (destilado consome bem menos). Para crianças e adultos que não bebem álcool, conte cerca de 0,6 L de refrigerante ou suco por pessoa. A calculadora faz essa divisão automaticamente.
Quanto de carvão e gelo eu preciso?
O carvão acompanha a quantidade de carne, não o número de pessoas: a regra de ouro dos churrasqueiros é cerca de 1 kg de carvão por kg de carne (suba para 1 a 1,5 kg em churrasqueiras grandes, dias com vento/frio ou cortes de cocção lenta como costela). O gelo, sim, vai por pessoa: cerca de 1 kg por convidado, mais em dias quentes. Esses valores são ajustáveis nos campos da calculadora.